食用仙人掌是原产于墨西哥的一种多浆植物，因其抗旱耐旱性、美观、国内很多地区都有引种归化品种。食用仙人掌中几乎含有人体所需要的必备氨基酸，能够有效维持身体内环境的平衡，保证人体正常代谢，维持生理功能。

食用仙人掌选用掌片无刺或少刺、个体大而肥厚的品种，无刺食用仙人掌推荐品种米帮他仙人掌、老墨西哥仙人掌、胭脂掌等，掌片肉质鲜美，无刺好操作。

生吃 ：选当年生仙人掌叶片，用水清洗后可以直接拿来当水果生吃；

凉拌：选仙人掌新生10-20天的嫩掌片，切成小块或条，用醋、盐、味精等调料腌制，做成凉拌菜吃；

煎炸：处理好的食用仙人掌可以煎炸吃；

烧烤 ：选当年生仙人掌去皮，撒上孜然辣椒面等调味料也可以用来烧烤着吃；

炒肉 ：将仙人掌切成丝或菱形块后，可以和肉一起炒着吃，味道也很 ；

果实 ：仙人掌的果实也是一种水果，可以直接食用；

煲汤：当年生仙人掌叶片和仙人掌的鲜花，煲汤时可加入一些；

饮用：把无刺仙人掌的叶片切成片，晾干，可以泡茶喝；

面食：把无刺仙人掌的叶片切成片晾干，打成粉，与面粉混合，做成面食；

蛋羹：新采摘的当年生食用仙人掌嫩片，切丁，与鹅蛋搅拌均匀，做成蛋羹吃；

沙拉：仙人掌可以做成沙拉；

你还知道哪些仙人掌的食用方法，欢迎与晓阳讨论。